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繁昌的早点小吃
字体 2016年08月08日08时30分 视力保护

居住小城多年对小城的美食却没有多少发言权原因在于囊中羞涩那些门高面阔的?#39057;z?#39135;府自然不敢涉足偶尔进去一次也是管中窥豹说不出所以然来作为工薪阶层经常光顾的只能是那些散?#21152;?#34903;头巷尾的早点小吃去的多了便也慢慢品出了其中的“美味”来

小城位于长江南岸自古便是鱼?#23383;?#20065;早点小吃的主料自然离不开稻?#20303;?#28165;晨洗漱完毕落座早点摊前来一碗熬得粘稠的稀粥配上红椒臭干子咸罗卜干生姜等佐餐小菜实在是一种大众化的享受小城最常见以大米为原料的小吃还有油炸的糍粑麻球烧麦锅巴之类吃起来非常方便既可以坐下来慢慢品尝?#37096;?#20197;边走边吃很受欢迎在小城清早的街头时常能听到“发糕”的?#26032;?#22768;这种用米粉发酵蒸出来的小吃松软香甜往往受到老人小孩的喜爱在特色的早点摊上你还能品尝到正宗的糯米甜酒和汤圆米酒是时令小吃在寒风凛冽的冬日端上一碗热腾腾的米酒加入两个嫩嫩的荷包蛋吃着让人浑身暖和精神?#31471;ӡ?#29616;在超市的冷柜里各?#21046;?#29260;的汤圆应有尽有但在小城人的记忆中汤圆是家乡的一种传统小吃做法是?#38376;?#31859;粉搓成一个个实心的小圆球放在开水锅里烧熟漂浮起来就可吃各人可依自己的口味加些白糖?#35805;?#26159;没有馅料的特别要提的是在小城普通百姓家里每到腊月都得备上一口大缸?#32654;?#35013;一种叫团子的食物团子大概就是江南一带的特产它是将一种糯?#20303;?#31868;米按比例混合后磨成粉手工做成一个个扁圆的“团子”蒸熟后阴干放入有水的缸里“养”着要吃的时候?#22363;?#26469;放锅里煮一煮就行了这是当地人传统的“快餐”

在小城的早点小吃中面食是必不可少的常见的有面条包子馒头水饺馄饨还有油炸的油条麻花狮子头等这些以面粉为原料的早点小吃最早应该产生在北方因为传来的时间久远也成了小城传统的小吃了只是随着经济和社会的发展许多小吃在不知不觉中产生了改良和变化变得更适宜小城百姓的口味了就拿面条来说当地有着干面和水面的区别干面中又有挂面和机制面之分挂面是手工制作过程中加?#25628;Σ?#21475;感要?#28982;?#21046;面好在水面里面也有手擀面和机轧面之分手擀面口味优于机轧面面条的佐料更是不?#25103;?#26032;各具特色如杂酱面牛肉面肉丝面大肠面鸭血面大肉面肚条面等等满足了更多人的口味需求最近小城街头出现了一家“机器人?#26029;?#38754;馆”以奥特曼造型的机器人作为噱头也吸引了不少食客而小城原有的一些特色小吃也因为没有跟上时代的?#26898;?#32780;渐渐远离小城人的生活前些年农贸市场边还有一家卖一种叫乌梅糕的小吃据说?#21069;?#19968;种植物叶子的汁水掺进米粉制成一种乌紫色的米糕具有保健作用但由于原料和制作的原因己经从小城的早点小吃中消失了

改革开放以来一些外地的小吃纷纷进入小城如兰州拉面沙县小吃湘西苗饼?#33391;?#21151;夫饼安庆包子等前些年传入的锅巴馒头曾经红火一时小城北门一家锅巴馒头店前整天都站着长长的购买人群有人一买就是一大袋不仅自己吃还要带给左邻右舍品尝可时间一长这曾产生轰动效果的小吃渐渐淡出小城早点市场现在己是难觅踪迹了不过也有一些外来小吃经过口味的本地化逐渐赢得了大家认可在小城扎下了根象拉面馆现在就有好几家还有早先传入的各种煎饼根据加入的成份不同有杂粮煎饼玉米煎饼绿豆煎饼等等尤其受到中小学生的喜爱每所学校附近?#21152;?#22909;几家这样的煎饼摊在全城最大的农贸市场前一字排开的那些小吃摊里有好几家“大饼”摊这些“大饼”也是近年才走进小城人的生活渐渐被小城百姓所接受有着固定的消费人群现代人生活节奏加快大街上小巷里到处都是匆匆而过的人流在早点的选择上多数人要求是方便快捷其次就是口味小城人不喜浓烈也不爱清淡口味适中而偏重一点所以外来的小吃总?#21069;?#30528;不断地改进最后和小城人相互?#35270;?#24403;然从小城走出去的人也会把家乡的小吃传播到更多的地方小城属下的一个乡镇全盛时期曾有数百农民带?#20598;?#20154;在南京经营早点小吃他们以下面条为主兼做家乡的各种特色小吃这些洗脚进城的泥腿子中许多人由此?#28216;?#39281;变成小康逐?#38454;?#21521;富裕在这个开放的时代在不断包容融合的过程中小城的早点小吃越来?#26898;?#23500;也越来越受到小城百姓的欢迎金秋

 
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